先说说泡泡怎么来的？

传统酿造的起泡葡萄酒其CO₂来源于糖类的发酵产生。除传统方法外还有一种方法为CO₂法，也叫可口可乐法，这种酿造法将CO₂注入静止葡萄酒中，在国外只用于廉价起泡葡萄酒的酿造。而根据我国国标GB15037《葡萄酒》规定，起泡葡萄酒中的CO₂均是由发酵产生的，人工灌注CO₂生产的起泡酒应被称为“葡萄汽酒”，而不能标称起泡葡萄酒。所以并不是会冒泡泡的葡萄酒都能称之为“起泡葡萄酒”。

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因酿造工艺的不同，传统型发酵的起泡葡萄酒会比CO₂直接注入的起泡葡萄酒贵很多。比如大家熟知的香槟，就是用传统方法酿造的具有复杂风味的优质起泡葡萄酒。除香槟外，有西班牙的“卡瓦（Cava）”、意大利的“阿斯蒂（Asti）”以及德国的“塞克特（Sekt）”等。

最常见的气泡葡萄酒造假方式有三种，一种是厂商从国外进口廉价的成品静止酒到国内，通过高压打气注入CO₂气体进行灌装，把“葡萄汽酒”冒充为“起泡葡萄酒”；还有一种是“老瓶装新酒”的方式，造假者收购酒瓶，购买定制瓶，再装上自己生产的酒，或者通过加水、酒精、糖精、香精等进行勾兑；其他的造假方式无外乎“傍大款”，取个相近的山寨名字，混淆消费者。对于这些造假手段用传统的检测方法是无法进行鉴别的，因为所用的添加物均是起泡葡萄酒中本来就有的物质。

最后小编教您如果购买到真正的起泡葡萄酒

根据我们的调查结果，可以给大家分享一些心得，可降低购买到假酒或者劣质酒的风险。

1、在购买起泡葡萄酒时不能贪便宜，尽量在正规的葡萄酒经销商出购买，比如大型超市，葡萄酒专营店。但即便是在大型商超等场所，最好购买价格一般不低于120元的起泡葡萄酒，这样的起泡葡萄酒在品质上才比较有保证。

2、尽量购买原瓶灌装的起泡葡萄酒。

3、购买进口起泡葡萄酒时一定要有中文标签，没有中文标签的产品可能渠道有问题，风险较大。